Hallo Zusammen,
heute gibt es wieder was Neues aus der Hexenküche – selbstgemachtes Ketchup.
Zutaten für 500 ml:
- 700 g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
- 3 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- eine frische Chili
- eine Prise Zimt
- Saft einer halben Zitrone
- 3 – 4 TL Zucker
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Bratöl
- Essig nach Bedarf
Zubereitung:
- Zwiebeln und Knochblauch schälen und klein schneiden
- Tomaten halbieren, grünen Strunk keilförmig herausschneiden und anschließend Tomaten klein schneiden
- Zwiebeln und Knoblauch im heißen Öl glasig dünsten
- Zucker darüber streuen und Knoblauch und Zwiebeln karamellisieren lassen
- Tomaten, Zitronensaft und Gewürze hinzugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen
- Sobald die Tomaten weich sind, den Topf vom Herd nehmen und alles mit einem Stabmixer pürieren.
- Das Ketchup in Flaschen abfüllen
- und fertig ist das Ketchup
Lasst es Euch schmecken und viel Spaß beim Nachkochen!
Liebe Grüße
Eure Franziska