Hallo ihr Lieben,
heute habe ich das Rezept für “Luises Berliner Streuselkuchen” – es ist aus dem Buch “Die Glückfrauen – Der Geschmack von Freiheit” von @anjasaskiabeyer – eine tolle Reihe. Ich freu mich schon auf Band 3!
Zutaten:
* 500g Weizenmehl
* 40 g frische Hefe
* 100 g Butter
* 60 g Zucker
* 1 Prise Salz
* 1 Ei
* 1/4 Liter Milch
* Schale einer unbehandelten Zitrone
Für die Streusel:
* 200 g Mehl
* 180 g Zucker
* 250 g Butter
* 1 Prise Zimt
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken, eine Prise Salz hinzufügen.
Die Hefe zerbröckeln, hineingeben und die Hälfte der erwärmten Milch in die Mulde im Mehl geben.
Ein wenig Zucker darüberstreuen.
Teig ca 20 min gehen lassen.
Wenn der Teig etwas aufsteigt, alle Zutaten, auch die geschmolzene abgekühlte Butter, die restliche Milch, das verquirlte Ei und Zitronenschale dazugeben. Alles mit den Händen vermengen, sodass der Teig noch geschmeidig bleibt.
An einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich fast verdoppelt.
Ausrollen auf ein Backblech (mit Backpapier auslegen), Rand hochdrücken und nochmals 30 min gehen lassen.
Die Streuselzutaten vermengen, drücke, sodass Klümpchen entstehen und auf dem Teig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad eine halbe Stunde backen.
Anschließend mit den “Glücksfrauen”-Bücher genießen!
Viel Spaß beim Nachbacken!